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Receta de pan de jengibre

Receta de pan de jengibre



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Mi abuela ha estado horneando estos panes de jengibre durante 50 años, todos los años antes de Navidad. Es por eso que puedo escribir con confianza que es disposición sin igual. Aunque se necesitan unas pocas horas para preparar alrededor de 150 panes de jengibre (eso es lo que sale de la receta), vale la pena cortar, hornear y decorar para relajarse y tener un buen humor para las próximas vacaciones.

Ingredientes:

  • 2 kg de harina
  • 1/2 kg de miel
  • 1/2 kg de azúcar
  • 6 cucharadas de manteca de cerdo (1 cubo)
  • 6 huevos
  • 2-3 cucharaditas de especias de pan de jengibre (es mejor moler clavos, canela y jengibre usted mismo, para que los panes de jengibre sean aún más aromáticos)
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de amoníaco (puede usar una cucharadita adicional de refresco)
  • 1-2 cucharadas de cacao

Preparación

Hervir miel, manteca, azúcar y especias en una olla.

Se mezcla 1 kg de harina con cacao y se vierte la solución hervida anterior.

Mezcle bien y vigorosamente: en este punto, la ayuda de un compañero será útil, porque mezclar requiere más fuerza.

Después de enfriar ligeramente la masa, martille 1 huevo y revuelva constantemente. (¡No ponga los huevos en un peso demasiado caliente!).

En 1/3 de taza de agua fría, disuelva el refresco y el amoníaco (tenga cuidado con un olor muy intenso), vierta en la masa y mezcle más.

Ponga a un lado la masa durante toda la noche.

El segundo kg de harina será útil al día siguiente para amasar la masa.

Saque la masa del tazón (puede ser una parte primero). La masa es pegajosa, así que la espolvoreamos con harina y amasamos.

Amasar hasta que la masa sea adecuada para extender y cortar el pan de jengibre (no se puede pegar al rodillo y a la mesa).

Cortamos el pan de jengibre y horneamos a 180 grados.

Después de que el pan de jengibre se haya enfriado, lo decoramos con glaseado.

Después de secar el glaseado, póngalo en las latas.

Los panes de jengibre son sabrosos de inmediato, pero después de unos días se vuelven suaves en la lata.

Disfrutar de su comida!


Vídeo: Bizcocho de jengibre - Ginger Bread (Agosto 2022).