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Verdura dulce de temporada - ruibarbo
El ruibarbo es un vegetal dulce de temporada, que se ha utilizado en postres o bebidas. El tallo es apto para el consumo, las hojas no son comestibles.
¿De dónde vino la controversia que surge de comer ruibarbo?
La respuesta es simple: del contenido de ácido oxálico, que se supone que impide la absorción de calcio y por lo tanto amenaza el embarazo..
¿Qué dicen los expertos? Por lo general, no saben nada sobre el riesgo potencial de que el ruibarbo esté embarazada o se calman. Para que haya algún peligro, tendrías que empezar a alimentarte de ruibarbo y comerlo entero, incluidas las hojas ...
El contenido de ácido oxálico es bajo en tallos aptos para el consumo. Lo encontraremos más en las hojas que no se comen.
El ruibarbo en el embarazo puede ser potencialmente peligroso solo si lo usamos en cantidades mayores que las que se encuentran en los alimentos. En la práctica, nadie come ruibarbo entero con hojas para el desayuno, el almuerzo y la cena. A partir de aquí, se puede insertar información sobre los efectos nocivos del ruibarbo en el embarazo entre cuentos de hadas (fuente)
¿Está el ruibarbo embarazado?
El ruibarbo en el embarazo, ya sea en forma de bollo o compota, es seguro. En cantidades normales, no tengas miedo de su consumo. Curiosamente, comer ruibarbo puede incluso ser beneficioso para la salud:
- Un estudio publicado en la revista china Zhongguo Zhong Xi Yi Jie Za Zhi en 1999 asociar el uso de ruibarbo con bajar la presión alta. No se recomienda la presión alta durante el embarazo y conlleva el riesgo de preeclampsia.
- el ruibarbo ayuda a entregar la futura madre al cuerpo vitamina K lo cual es necesario para una coagulación sanguínea adecuada, previene la hemorragia cerebral fetal durante el parto: 1 taza de ruibarbo cocido contiene 50,6 mcg de vitamina K. La demanda de vitamina K en el embarazo es de aproximadamente 90 mcg por día.
- es una fuente de vitamina A, C, E, potasio, ácido fólico y fibra.
Además, el ruibarbo es sabroso y simplemente no hay razón para negarse a sí mismo su consumo durante el embarazo.
